MenyerVegansk meny

Vegansk meny

Vi samlade läckra och mångsidiga vegetariska recept som du kan kombinera till en hel meny med förrätt, varmrätt och dessert.

Du kan bli överraskad över hur läckra och mångsidiga rätter det går att tillreda av grönsaker och rotfrukter – helt utan animaliska produkter. Det finns också ett brett urval vegetariska produkter i butikerna, med vilka du kan ersätta till exempel ägg, grädde, creme fraiche och riven ost. Olika baljväxter garanterar tillräckligt proteinintag.

De här recepten är veganska:

  • Vegansk grönsaksgratäng

  • Varm sallad på kikärter och bladkål

  • Vintertabbouleh

  • Bönbiffar med svamp

  • Rödbets- och kikärtsbullar

  • Ugnspotatis och sås kryddad med rökt paprika

  • Blomkålsbiffar

  • Aubergine-kikärtsgratäng

  • Vegansk ostkaka

I slutet av varje recept hittar du dryckesförslag.

Du kan också själv ändra webbplatsens recept från animaliskt till vegetariskt med hjälp av dessa tips.

Tips
Vegansk måltid

Praktiska tips på hur du ersätter animaliska produkter i matlagningen och bakningen.

Förrätter

Recept
Vegansk grönsaksgratäng

En grönsaksgratäng i italiensk stil tillreds av aubergine, tomat och zucchini.

Recept
Varm sallad på kikärter och bladkål

Varför inte vara trendig och duka upp ett crostini-bord som förrätt?

Recept
Vintertabbouleh

Tabbouleh är en av Mellanösterns mest känd sallader med smak av citrus och kryddad med tomat och bladpersilja.

Varmrätter

Recept
Bönbiffar med svamp

Kikärter och kidneybönor tillsammans med svamp och mynta förvandlas till saftiga biffar.

Recept
Rödbets- och kikärtsbullar

Låt kikärtsbullarna rodna med rödbeta. Dessa bullar lämpar sig utmärkt för veganens skördefest.

Recept
Ugnspotatis med rökt paprikasås

De här potatisarna steks i ugn och blir saftiga i bakplåtspapper. Tillred en vegansk sås med rökt paprika som fyllning.

Recept
Blomkålsbiffar

Välsmakande och estetiska blomkålsbiffar får snålvattnet att rinna på alla som gillar vegetarisk mat. Servera med frisk örtolja.

Recept
Aubergine-kikärtsgratäng

Aubergine-kikärtsgratäng är i likhet med sin italienska förebild lasagnen en skiktad rätt. Den superhälsosamma, nästan fettfria gratängen innehåller varken vete, kött eller mjölk.

Desserter

Recept
Sammetslen vegansk ostkaka

En sammetslen vegansk ostkaka med hallonsmak låter svår att tillreda, men är lika enkel att laga som en vanlig ostkaka.