Älgburgare

Älgburgare är en utmärkt festrätt eftersom gästerna själva kan komponera sina burgare. Älgburgarna blir  ännu saftigare om den  magra älgfärsen blandas  ut med nöt- eller grisfärs.

Ingredienser

4 småfranskan
4 skivor av getosten Viinitarhurin  juusto eller annan välsmakande ost
8 skivor bacon
ca 1 dl lingonmayo (sök receptet i etiketten.fi med sökordet lingonmayo)

Biffar

400 g köttfärs, varav en del älg  och en del gris
1 ägg
2 msk finhackad färsk  rosmarin eller timjan
salt, svartpeppar mald i pepparkvarn

Till serveringen

tomatskivor,  sallat och saltgurka

Tillredning

Blanda ihop ingredienserna till biffarna, stek på stekpanna, i grillen eller ugnen.
Värm eller rosta bröden och bygg upp burgaren.

Ett runt, strukturerat, syltigt,  robust och kraftigt rödvin, till  exempel ett cabernet sauvignon - vin från Chile, ett malbecvin från Argentina eller ett shirazvin från Australien, balanser upp lingonens syrlighet och rotfrukternas smak.

Den som föredrar öl kan välja en nyansrik och fruktig ale.