Tillbaka
Recept

Äppelpaj utan äpplen

Vegetarisk
Vegan

Äppelpaj utan äpplen

Vegetarisk
Vegan
60 min
6 personer
60 min
6 personer

Kemisten och kokboksförfattaren Anu Hopias paj utgår från en neutral pajbotten som tillförs till exempel citron- eller äppelarom. Aromen ger pajen dess doft och smak.

Ingredienser

1 paj i form

  • 250 g mördeg eller någon annan pajdeg

  • 5 dl vatten

  • 250 g socker

  • 2,5 g äppelsyra (kan köpas i vintillbehörsbutiker)

  • 2,5 g vinsyra (kan köpas i vintillbehörsbutiker)

  • 25 st. runda salta kex

Till serveringen

  • några droppar citronarom (säljs i dagligvaruaffärerna) eller äppelarom (till exempel essens för smaksättning av kolsyrat vatten)

Tillredning

  1. Smörj pajformen (diameter ca 25 cm) och arbeta ut degen i formen.

  2. Slå sockret, äppelsyran och vinsyran i vattnet och koka upp det i en kastrull.

  3. Lägg de salta kexen i kastrullen och låt blandningen koka på svag värme ca 3 minuter utan omrörning. Kokningen gör kexen äppellika.

  4. Lyft försiktigt upp kexen med en hålslev, låt dem rinna av och placera dem sedan på pajdegen.

  5. Grädda pajen ca 25 minuter i ugn (175 °C).

  6. Servera pajen på en vacker assiett. Knyt ett silkesband eller en läskpappersremsa med äppel- eller citronarom runt skeden. Pajen smakar äpple eller citron beroende på doften. Aromen kan också droppas på pajen.

Slab pie med äpple – paj i långpanna

Ciderkokta russin, läckra äpplen och kanelglass lämpar sig utmärkt för höstens paj. Njut av pajen med hemlagad delikat kanelglass.

Se receptet >

Tjinuski-äppelgalett

Prova på galett med tjinuskisås om du vill ha omväxling till traditionell äppelpaj med kanelsmak.

Se recept >

Amerikansk äppelpaj

Den uramerikanska äppelpajen är knaprig på ytan och överdådigt äppelrik inuti. Whiskeyn kan ersättas med en matsked citronsaft.

Se receptet >

Äppelsorter och äppeldelikatesser

Aromrika inhemska äpplen är en av skördetidens absoluta favoriter.

Läs mer >