Ärtpuré

Grönt på bordet! Den läckra ärtpurén är god både som birätt till fisk eller kött eller som pålägg.

Ingredienser

  • 300 g frysta ärter 


  • 1 liten schalottenlök

  • 1 vitlöksklyfta 


  • 1 msk smör 


  • ca 0,5 dl vispgrädde 


  • 2 tsk citronsaft 


  • flingsalt

  • svartpeppar mald i pepparkvarn

Tillredning

  1. Koka ärterna 5 minuter i salt vatten.
  2. Skala, hacka och bryn löken i smör.
  3. Häll bort ärternas kokvatten. Slå ärterna, löken och vispgrädden i en skål och mosa dem med en stavmixer. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Recept Sanna Kekäläinen, foto Reetta Pasanen