Ärtpuré

Grönt på bordet! Den läckra ärtpurén är god både som birätt till fisk eller kött eller som pålägg.

Ingredienser

300 g frysta ärter  
1 liten schalottenlök
1 vitlöksklyfta  
1 msk smör  
ca 0,5 dl vispgrädde  
2 tsk citronsaft  
flingsalt
svartpeppar mald i pepparkvarn

Tillredning

Koka ärterna 5 minuter i salt vatten.
Skala, hacka och bryn löken i smör.
Häll bort ärternas kokvatten. Slå ärterna, löken och vispgrädden i en skål och mosa dem med en stavmixer. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Recept Sanna Kekäläinen, foto Reetta Pasanen