Skala och skär rödbetorna i klyftor. Lägg klyftorna i en ugnsform och begjut dem med olja. Krydda med salt och peppar. Stek i ugn (+ 175 °C) cirka 30 minuter.

Slå på balsamvinägern och honungen. Fortsätt stekningen cirka 15 minuter eller tills rödbetorna är färdiga. Toppa med örter.