Tillbaka
Recept

Bärsylt

Glutenfri
Vegetarisk
Laktosfri
Vegan

Bärsylt

Glutenfri
Vegetarisk
Laktosfri
Vegan
60+ min
10 personer
60+ min
10 personer

Bärsylt kräver kort koktid om du låter bären dra med de övriga ingredienserna före kokningen. Ge gärna sylten pikant smak med en skvätt likör. Alla bär duger.

Ingredienser

  • 1 kg bär, exempelvis jordgubbar, vinbär (röda, svarta eller vita), hallon eller körsbär

  • 0,5 dl citronsaft

  • 0,5 dl bärlikör

  • 0,5 kg syltsocker

Tillredning

  1. Rensa bären och slå dem i en kastrull. Slå på bärlikören och citronsaften. Tillsätt syltsockret och skaka kastrullen för att fördela sockret, likören och citronsaften jämnt. Låt blandningen dra en halv timme. Om du lagar körsbärssylt kan du använda körsbärslikör och låta blandningen dra en timme.

  2. Koka upp blandningen och låt den koka 5 minuter under omrörning. Avlägsna skummet.

  3. Slå sylten i rena glasburkar. Receptet ger en liter sylt.

Recept Taina Tellman, foto Arto Vuohelainen

Konservering bevarar sommarens smaker

Sylt eller gelé? Eller kanske likördränkt frukt? Smaken avgör. Det är både trevligt och givande att konservera till sig själv och till andra. Likör och bitter ger resultatet pikant och spännande smak.

Läs mer >

Krusbärschutney

Den mångsidiga chutneyn lämpar sig till bland annat indiska rätter, kött, kyckling, ost, stekt ris och som ”sylt” på bland annat croissanter och toast.

Se receptet >

Rönnbärsgelé

Rönnbär lämpar sig bra för bland annat syltning och saftning samt som gelé till olika vilträtter. Gelén rimmar utmärkt även med hårda och starka ostar – kanske ett dessertförlag?

Se receptet >

Aroniagelé
Bärvärldens hälsobomb, aroniabär, ger underbar gelé som sätter sprätt på bland annat pannkaka, toast, tårta och kaka. Smaksätt gärna aroniagelén med en nypa kanel.

Se receptet >
Havtorns- och rosmarinkompott

Spännande havtorn. Varför inte servera läcker vitmögelost med exotisk bärkompott?

Se receptet >