1. Gör först salsan. Skär avokadorna och rödlöken i små tärningar. Fröa ur och finhacka chilin. Sammanslå alla ingredienserna till salsan och ställ att dra i kylskåpet medan du lagar smörgåsarna.

2. Stek baconskivorna knapriga i en stekpanna.

3. Skär filéerna lite tunnare genom att skära loss innerfiléerna. Stek filéerna och innerfiléerna ca 15 minuter i en skvätt olivolja i en het stekpanna. Krydda med salt och peppar. Slå in i folie för en stund.

4. Skiva tomaterna och riv salladen grovt för hand.

5. Rosta brödskivorna i ugnen eller i en stekpanna. Smaksätt majonnäsen med dijonsenap och bred ut blandningen på bröden.

6. Stek avslutningsvis halloumiosten i en skvätt olivolja.

7. Täck varje brödskiva med sallat, kyckling, bacon, halloumi och tomat. Servera varm med den kalla salsan.

Tips:

Halloumiosten vill ibland vara väl salt. Det lönar sig att skölja osten i kallt vatten innan den används.

Tips:

Den här saftiga smörgåsen kan i övrigt göras i grillen, bara man steker baconet på grillhällen med tanke på fettet som dryper ner.