Chokladtårta från Belgien

När julens chokladkvot är fylld kan du svänga till en bredbar garnering för en läcker tårta.

Ingredienser

Till tårtbottnen
  • 225 g rumsvarmt, osaltat smör
  • 2 1/2 dl socker
  • 4 ägg
  • 3 1/2dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver

Till fuktning
  • ca 1/2 dl citruslikör eller apelsinsaft

Fyllning och glasyr
  • bredbart chokopålägg, receptet här invid

Dessutom
  • 2 dl vispbar grädde, 1 msk socker

Choko – belgiskt chokladpålägg
  • 250 g smör eller margarin
  • 250 g mörk choklad
  • 1–3 msk vitt socker (beroende på hur söt chokladen är)
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl ljummen mjölk
  • 1 ägg

Tillredning

  1. Värm ugnen till 180 grader. Smör en tårtform med 20 cm diameter.
  2. Rör omsorgsfullt ut bakpulvret i mjölet. Rör samman det mjuka smöret och sockret. Vispa ner äggen ett i taget. Tillsätt mjölet med bak-pulvret under oavbruten omrörning.
  3. Häll smeten i formen och grädda den ca 50 minuter eller tills tårtan är genomgräddad då du provar med en sticka. Grädda inte för länge för då blir tårtan torr. Låt tårtan svalna ca 15 minuter innan du lösgör den ur formen.
  4. Vispa grädden för fyllningen till hårt skum. Smaksätt med socker. Tag ut chokladpastan i rumsvärmen så är den lättare att breda ut.
  5. När anslaget till tårtan har svalnat helt skär du det i fyra jämntjocka bottnar. Lägg en botten på ett tårtfat. Fukta ytan lätt med citruslikör. De övriga bottnarna kan du fukta på båda sidorna.
  6. Bred ut ett tjockt lager av chokladpastan på den understa bottnen. Täck med nästa botten. Mellan de följande skivorna lägger du vispgrädde.
  7. På den översta bottnen brer du ut ett frikostigt lager av chokladpastan. Bred ut chokladpasta också på sidorna, eller spritsa grädde på dem.
  8. Garnera tårtan med konfekt, chokladtryfflar, bär eller frukt.


Choko – belgiskt chokladpålägg
  1. Smält smöret långsamt. Grovhacka chokladen och lägg den i smöret. Låt chokladen smälta.
  2. Tillsätt sockret och vaniljsockret och rör massan långsamt så att den blir jämn. Låt den svalna långsamt till närapå rumsvärme.
  3. Tillsätt mjölken i den ljumma chokladblandningen och rör till en jämn blandning. Låt svalna till rumsvärme.
  4. Vispa ner ägget i matberedare eller med elvisp. Häll blandningen i en syltburk och ställ den i kylskåpet.
  5. Nästa morgon har massan stelnat och kan bredas på bröd. Då massan används i eller på tårtor skall den vara rumsvarm.
Dryckesförslag
Chokladtårta från Belgien

En tokajer med toner av ädelröta och honung erhåller stramhet av sina höga syror. De gör drycken till en lämplig följeslagare också till den här mumsiga choklad- och gräddtårtan.

De yppiga muskattonerna i ett mousserande muskatvin från Italien eller Frankrike gör dessa drycker till intressanta alternativ.