X
Tillbaka
Recept
Ellas fyllda kalmarer
Ingredienser
- 1 kg kalmarer eller sepiabläckfiskar
- 1 full näve bladpersilja
- 1 vitlökslyfta
- 50 g skorpmjöl
- 1 msk riven pecorino
- 1 msk riven parmesan
- 2 ägg
- salt, peppar
- olivolja
- Skölj och ansa bläckfiskarna. Om du använder djupfrysta bläckfiskar tinar du dem först.
- Gör fyllningen. Hacka bläckfiskarmarna, persiljan och vitlöken. Rör hacket med skorpmjölet, den rivna osten av båda sorter och äggen. Salta och peppra enligt smak.
- Lägg bläckfiskkropparna (det heter egentligen mantlarna) i en ugnsfast form, fyll dem och fäst upp med tandpetare. Gjut olivolja över anrättningen och ställ den i 200-gradig ugn för 25 minuter. Rätten är färdig när kalmarerna är mörkrosa och köttet inte längre är segt.