Fikonchutney
Den eleganta chutneyn görs på färska fikon. Den matchar fint med stilton eller annan blåmögelost. Chutneyn kommer också bra överens med kötträtter.
Chat
X
Tillbaka
Recept
Fikonchutney
Ingredienser
- 1 rödlök
- 1 1/2 dl farinsocker
- 1 1/2 dl rödvinsvinäger
- 1 kanelstång
- 2 stjärnanisfrukter
- 6 fikon
Tillredning
- Skala och finhacka rödlöken. Lägg hacket i en kastrull tillsammans med sockret, vinägern och kryddorna. Låt småputtra på svag värme tills löken har mjuknat. Skär fikonen i fyra delar. Lägg dessa i lagen och koka ytterligare ca 5 minuter eller tills fikonen är mjuka.
- Lägg i en stor eller två små burkar. Förvara svalt. Chutneyn håller sig i kylskåp ca 2 veckor.
Tips
Fikonen kan ersättas med färska aprikoser eller torkade fikon, aprikoser eller dadlar. Torkad frukt kokas tillsammans med de övriga ingredienserna.