Fisk med ägg och kapris
4 personer
Det här receptet är flexibelt, för äggsåsen med kapris kan serveras till både varm- och kallrökt fisk. Såsen matchar också perfekt med smörstekta abborr- eller sikfiléer.
Chat
X
Tillbaka
Recept
Fisk med ägg och kapris
Ingredienser
- ca 600 g varm- eller kallrökt fisk, t.ex. sik eller lax
Sås
- 1/2 solovitlök eller 1–2 vanliga vitlöksklyftor
- 1 msk söt senap
- 1 tsk flytande honung
- 1 msk vinäger
- ca 1/2 dl rybsolja
- 3 hårdkokta ägg
- 3 msk små kaprisknoppar
- (fling)salt, svartpeppar ur kvarn
Tomatsallad
- 1 liten schalottenlök
- 400 g körsbärstomater
- 2 msk matolja
- 3 msk finhackad färsk gräslök eller annan ört
- salt, peppar ur kvarn
Tillredning
- Gör först såsen. Skala och finfördela vitlöken. Rör samman vitlöken, senapen, honungen och vinägern. Häll i oljan i en tunn sträng under ihärdig omrörning tills du får en tjock sås. Skala och finfördela äggen. Blanda ner äggen och kaprisen i såsen. Krydda med salt och peppar.
- Gör tomatsalladen. Skala och finfördela löken. Klyv tomaterna. Sammanslå de båda ingredienserna.
- Skeda upp av tomatsalladen på varje tallrik, lägg av fisken bredvid den och toppa med såsen.