Tillbaka
Recept

Fryst chokladsufflé med pinot noir-körsbär

Fryst chokladsufflé med pinot noir-körsbär

60+ min
8 personer
60+ min
8 personer

Servera gärna den läckra desserten fryst i koppar eller bägare som fodrats med bakplåtspapper som når några centimeter över kanten. Då får chokladmoussen sufflékaraktär. Läckra pinot noir-körsbär sätter piff på den gomsmekande anrättningen.

Dryckesförslag
Rödvin
Bärigt & friskt

En friskt fruktig pinot noir från Nya Zeeland eller Chile rimmar utmärkt med smakvärlden hos choklad och marinerade körsbär. Kombinationen rödvin, choklad och körsbär ger en spännande smakupplevelse.

Ingredienser

Fryst chokladsufflé

  • 150 g mjölkchoklad

  • 2 tsk espressopulver (t.ex. Nespresso)

  • 1 stor förpackning (0,33 l) vispgrädde

  • 1 dl florsocker

  • 2 rumstempererade äggulor

Pinot noir-körsbär

  • 400 g körsbär

  • 1,5 dl pinot noir eller något annat rödvin

  • 1,5 dl socker

  • rivet citronskal (1 citron)

Tillredning

  1. Bryt chokladen och smält bitarna på ett vattenbad eller i mikrougn. Rör ner espressopulvret i chokladen.

  2. Vispa grädden lätt (vispa inte för mycket eftersom konsistensen kan bli grynig). Tillsätt florsockret.

  3. Låt chokladen svalna och rör därefter ner äggulorna och den vispade grädden i chokladblandningen.

  4. För över blandningen i fryståliga espressokoppar eller små bägare. Täck med plastfolie. Ställ kopparna eller bägarna i frysen och låt blandningen frysa (ca 4 timmar).

  5. Kärna ur körsbären. Slå vinet och sockret i en stekpanna. Koka upp blandningen och tillsätt körsbären. Låt blandningen puttra på svag värme cirka 10 min. Tillsätt det rivna citronskalet och låt blandningen svalna. Servera körsbären till chokladmoussen.

Proseccogelé med hallon

Den lättlagade och eleganta desserten kan tillredas dagen före och förvaras i kylskåp i väntan på gästerna.

Se receptet >

Vitchokladmousse för champagnevänner

När du lagar vitchokladmousse med champagne ska du naturligtvis använda den champagne eller det mousserande vin som du gillar allra bäst.

Se receptet >

Cannoli med marsala- och aprikosfyllning

Receptets frasiga och lättlagade cannoli steks i ugn och formas med hjälp av en vinflaska (någon egentlig cannoliform behövs inte). Fyllningen utgörs av aprikos marinerad i marsalavin och krämig ricotta.

Se receptet >

Spansk rödvinstrifle

En skvätt rödvin och några skivor torrkaka blir en läcker dessert. Rödvinstriflen bjuder på smak av både kaka och bär.

Se receptet >

Citronposset med marinerade jordgubbar

Gräddpuddingen med tre ingredienser, alltså posset, är busenkel att göra. Citronens syrlighet får grädden att stelna, vilket gör att gelatin inte behövs!

Se receptet >