Skölj tomaterna, paprikorna och gurkan. Skala vitlöken.

Klyv paprikorna och avlägsna kärnorna och de vita väggarna. Rosta paprikorna tills de blir svarta på grill eller i ugn (nära värmemotståndet). Lägg därefter paprikorna i en plastpåse och låt dem ligga i påsen några minuter.

Ta ut paprikorna ur plastpåsen och skala dem.

Tärna grönsakerna och slå dem i en matberedare.

Rosta brödet, skär det i bitar och slå det i matberedaren.

Slå vattnet och tomatpurén i beredaren.

Mosa, men lämna lite tuggmotstånd.

Slå i vinägern, honungen och kryddorna. Blanda gazpachon. Tillsätt vatten vid behov. Smaka av med salt och peppar.

Gör kulor av getosten. Tryck in olivbitar i kulorna.

Rosta mandlarna i en stekpanna. Slå honung över de rostade mandlarna. Strö därefter lite flingsalt på mandlarna.

Slå gazpachon i djupa tallrikar och låt den svalna.

Garnera med ostkulor och honungsmandlar strax före serveringen.