Gazpacho eller kall soppa med honungsmandel för varma dagar

Skölj tomaterna, paprikorna och gurkan. Skala vitlöken.

Klyv paprikorna och avlägsna kärnorna och de vita väggarna. Rosta paprikorna tills de blir svarta på grill eller i ugn (nära värmemotståndet). Lägg därefter paprikorna i en plastpåse och låt dem ligga i påsen några minuter.

Ta ut paprikorna ur plastpåsen och skala dem.

Tärna grönsakerna och slå dem i en matberedare.

Rosta brödet, skär det i bitar och slå det i matberedaren.

Slå vattnet och tomatpurén i beredaren.

Mosa, men lämna lite tuggmotstånd.

Slå i vinägern, honungen och kryddorna. Blanda gazpachon. Tillsätt vatten vid behov. Smaka av med salt och peppar.

Gör kulor av getosten. Tryck in olivbitar i kulorna.

Rosta mandlarna i en stekpanna. Slå honung över de rostade mandlarna. Strö därefter lite flingsalt på mandlarna.

Slå gazpachon i djupa tallrikar och låt den svalna.

Garnera med ostkulor och honungsmandlar strax före serveringen.