Tillbaka
Recept

Glöggtårta

Glutenfri
Vegetarisk
Laktosfri

Glöggtårta

Glutenfri
Vegetarisk
Laktosfri
60+ min
10 personer
60+ min
10 personer

Jultidens vackraste tårta glöder i julens färger och inleder glöggsäsongen. Den underbara blanka tårtytan får sin smak av glögg och rimmar perfekt med den sammetslena fyllningen.

Dryckesförslag
Dessertvin, starkvin och andra viner
Dessertvin
Mousserande vin & champagne
Friskt & fruktigtMilt & sötaktigt
Vitvin
Milt & sötaktigtFriskt & fruktigt

En glöggcocktail rimmar perfekt till glöggtårtan: slå 3 cl glöggkoncentrat i botten på ett skumpaglas. Fyll glaset med mousserande vin. Dekorera med apelsinskalstrimlor, tryck gärna in några hela nejlikor i skalet. Halvtorrt mousserande rosévin lämpar sig också utmärkt till kakan. Portvin gillar också julens alla kryddor – man kan med fördel välja en lättare Ruby eller trendig rosé.

Ingredienser

Botten:

  • 150 g pepparkakor

  • 50 g smör

Fyllning:

  • 4 gelatinblad

  • 2 dl vispgrädde

  • 200 g smaksatt kvarg (plommon-kanel)

  • 100 g naturell färskost

  • 1 dl pudersocker

  • 2 msk rivet apelsinskal (ekologiskt)

  • 2 msk apelsinsaft

Geléyta:
  • 3 gelatinblad

  • 2 dl glögg eller 1 1/2 dl glöggkoncentrat + 1/2 dl vatten

Dekorering:

  • blommor, kolagodis, strössel

Tillredning

  1. Smula pepparkakorna. Smält smöret och blanda det med pepparkakskrosset. Använd en kakform med löstagbar botten (diam. 18–20 cm), fodra formen med bakplåtspapper och bred ut pepparkaksblandingen.

  2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden till skum och blanda ner skummet i kvargen. Rör ner färskosten och pudersockret. Krydda med rivet apelsinskal.

  3. Hetta upp apelsinsaften till kokpunkten, kläm vattnet ur gelatinbladen och smält gelatinet i saften. Häll blandningen som ett tunt band i grädd- och kvargskummet samtidigt som du vispar hårt. Slå fyllningen på pepparkaksbotten. Jämna ut ytan och täck med plastfilm. Låt stelna i kylskåp i 3–4 timmar.

  4. Mjuka upp gelatinet i kallt vatten. Ifall du använder glöggkoncentrat, blanda först koncentratet med vatten. Koka upp 1/2 dl glögg. Smält gelatinet i den heta glöggen. Tillsätt resten av glöggen. När fyllningen stelnat, häll geléblandningen över ytan och ställ kakan åter kallt i cirka en timme.

  5. Dekorera med vita blommor, kolakarameller och strössel.

Recept Taina Tellman, foto Arto Vuohelainen, dryckesförslag Anri Lindström/Alko
Kladdig dadelchokladkaka med salt tjinuski

Festsäsongens läckraste chokladkaka bjuder på dadel, kaffe, saltstänkt tjinuski samt syrligt och gräddigt kvargskum.

Se receptet >

Britatårta med pepparkaka

Britatårta med pepparkaka är en gomsmekande läckerhet. Garnera gärna tårtan med färska fikon och pepparkakor. Njut av smaksymfonin!

Se receptet >

Spansk rödvinstrifle

En skvätt rödvin och några skivor torrkaka blir en läcker dessert. Rödvinstriflen bjuder på smak av både kaka och bär.

Se receptet >

En härlig jul!

Läckra julrecept och tips på hur du kombinerar mat och dryck för att skapa härliga smakpar på julbordet.

Kolla våra tips >