1. Gör salladssåsen genom att blanda oljan och vinägern. Krydda med helt lite svartpeppar och, om du önskar, med lite fingersalt. Om du gillar sötaktiga salladssåser kan du tillsätta lite socker, det räcker med 1/2 tsk. Ställ såsen åt sidan.
2. Spola av och torka fikonen. Skär dem i fyra klyftor. Skär bort skalet på osten. Skär osten i snygga bitar eller flaga den med en skalkniv. Grovhacka den rostade mandeln.
3. Skölj och torka salladen. Lägg den i en serveringsskål. Ringla såsen över salladen och rör om väl.
4. Lägg fikonen och osten på salladsbladen. Vik skinkbitarna till vackra vågor eller rullar. Lägg dem på salladsbädden. Toppa med de rostade mandlarna. Servera med lantbröd.

Tips

Variera genom att knapersteka skinkskivorna i en het, torr stekpanna. Det framhäver sältan, så lämna bort saltet ur salladssåsen.