Tillbaka
Recept

Jesse Markins framgångsrecept: köttfärspasta i ugn

Jesse Markins framgångsrecept: köttfärspasta i ugn

50 min
4 personer
50 min
4 personer

Köttfärspasta i ugn är Jesse Markins framgångsrecept, som hans gäster alltid uppskattar. Om han har vegetarianer vid bordet byter han bara ut köttfärsen mot vegoproteinet Härkis.

Dryckesförslag
Rödvin
Mjukt & fruktigt

Som smakpar till Jesses kryddstarka pasta passar ett rött vin gjort på den italienska druvan primitivo. Vinet innehåller lite restsocker. Jesse dricker också gärna vatten med pastan.

Ingredienser

  • 500 g pasta (t.ex. penne)

  • 400 g mager nötfärs

  • 1 vitlöksklyfta

  • 1 chili eller habanero

  • 1 liten röd paprika

  • 2 tsk paprikapulver

  • 3 tsk grönsaksbuljongpulver eller 1 smulad grönsaksbuljongtärning

  • 1 tsk citronpeppar

  • 1/2 tsk salt

  • 150 g crème fraîche

  • 200 g Koskenlaskijaost (t.ex. rökt ren)

  • 1 dl vatten

  • 2 stjälkar salladslök

  • 100 g riven rökt ost

  • basilika

Tillredning

  1. Koka pastan i saltat vatten (2 l vatten + 2 tsk salt) enligt anvisningarna på förpackningen.

  2. Bryn färsen i en stekpanna. Finhacka vitlök, chili och paprika. Lägg dem i pannan och fortsätt att fräsa en stund till. Krydda med paprikapulver, grönsaksbuljong­pulver, citronpeppar och salt.

  3. Tillsätt crème fraîche, smältost och vatten. Låt sjuda tills osten har smält. Finhacka salladslöken och lägg den i pannan.

  4. Smörj en ugnsform och häll den kokta pastan i formen. Häll över såsen och rör om lätt. Riv över den rökta osten och grädda formen i 200 grader i cirka 30 minuter.

  5. Toppa med färsk basilika.


Recept: Jesse Markin, foto: Johanna Myllymäki

Smörbönspasta

En enkel smörbönspasta är ett klimatsmart val.

Kolla receptet >

Pasta och risrätter

Pasta och risrätter är oftast okomplicerad mat som gärna matchas med lokala, lika okomplicerade viner.

Kolla våra pastarecept >