Chat
X
Tillbaka
Recept
Jukkas fasangryta
Ingredienser
- 1 styckad fasan
- salt och peppar enligt smak
- 2 msk smör
- 2 schalottenlökar
- 900 g färsk eller 500 g kokt svamp, t.ex. shiitake
- 2 dl vispgrädde
- 1 1/2 dl portvin
- färsk persilja
- 1 lagerblad
- timjan och anis enligt smak
- salt och svartpeppar
Tillredning
- Stycka fasanen i fyra bitar. Krydda bitarna med salt och peppar och bryn dem i smör. Skär löken fint och stek den några minuter med svampen i en annan panna. Blanda vispgrädden och portvinet och vispa lätt.
- Varva fasanbitarna och svamp-lökblandningen i en gryta, gärna av gjutjärn. Tillsätt kryddorna. Häll blandningen av grädde och portvin över det hela. Ställ grytan i 175-gradig ugn och låt den puttra tills fasanbitarna är färdiga, vilket tar från en till en och en halv timme.
- Som tillbehör kan du servera till exempel svamppickels och stekta squashtärningar.