Tillbaka
Recept

Kekribullar eller höstliga köttbullar

Glutenfri
Laktosfri

Kekribullar eller höstliga köttbullar

Glutenfri
Laktosfri
30 min
5 personer
30 min
5 personer

Köttbullar får mersmak av rödbeta, kapris och örter. Älg- och renfärs lämpar sig utmärkt i köttbullarna.

Dryckesförslag
Rödvin
Bärigt & friskt
Öl
LagerPilsner

Till kekribullarna kan man med fördel servera en bärig och frisk pinot noir. Pinot noir-vinerna från Nya Zeeland är lättare än de fylliga vinerna från bland annat Chile och Australien. Den som föredrar öl kan välja en krispig pils eller en ljus fruktig lager.

Ingredienser
cirka 25 köttbullar

  • 1 lök 

  • 1 msk rybsolja

  • 4 små ättiksrödbetor

  • 500 g köttfärs (älg-gris eller nöt-gris)

  • 1 ägg 

  • 2 msk hackad gräslök

  • 1 msk liten kapris

  • 1 tsk flingsalt

  • svartpeppar mald i pepparkvarn

Tillredning

  1. Skala och hacka löken. Bryn den i olja.

  2. Riv rödbetan och blanda den med köttfärsen och löken. Rör ihop ägget, gräslöken, kaprisen och kryddorna. 

  3. Rulla små bullar av smeten. Stek bullarna i smör och olja tills de är färdiga (cirka 5 minuter). Alternativt kan bullarna stekas i ugn (cirka 15 minuter vid + 225 °C).

Recept Sanna Kekäläinen, foto Reetta Pasanen, dryckesförslag Taina Vilkuna / Alko
Varma viltsmörgåsar
Gott av konserver? Javisst! Du kan enkelt laga läckra viltsmörgåsar av konserver – perfekt ifall du får oväntade gäster.

Se recept >
Rostbiff av hjort

Rostbiff på hjort med pepparrotsmajonnäs hör till höstens delikatesser. Du kan använda det här receptet som sådant även till rostbiff på rådjur, älg eller nöt.

Se recept >

Eftermarinerad tjälknöl på älg
Benämningen kälknöl syftar till tillagningsmetoden: den djupfrysta steken skjuts in i ugnen otinad och långsteks i svag värme.

Se recept >