Tillbaka
Recept

Krusbärschutney

Glutenfri
Vegetarisk
Laktosfri
Vegan

Krusbärschutney

Glutenfri
Vegetarisk
Laktosfri
Vegan
40 min
10 personer
40 min
10 personer

Den mångsidiga chutneyn lämpar sig till bland annat indiska rätter, kött, kyckling, ost, stekt ris och som ”sylt” på bland annat croissanter och toast.

Ingredienser

  • 500 g krusbär


  • 2 rödlökar


  • 1 msk söt chilisås


  • 2 msk riven färsk ingefära



  • 1 tsk chilikross

  • 0,5 tsk kanel


  • 3 dl syltsocker


  • 1 dl farinsocker 


  • 0,5 tsk salt


  • 0,5 dl vitvinsvinäger

  1. Rensa krusbären, skala och tärna löken och riv ingefäran.

  2. Värm upp alla ingredienser till kokpunkten i en kastrull. Minska värmen och låt blandningen badda tills krus­bären blir mjuka och syltlika (ca 30 min). Observera att blandningen stelnar när den svalnar.

  3. Häll den färdiga chutneyn i en ren och uppvärmd burk och låt den svalna. Förvara chutneyn svalt.

Konservering bevarar sommarens smaker

Sylt eller gelé? Eller kanske likördränkt frukt? Smaken avgör. Det är både trevligt och givande att konservera till sig själv och till andra. Likör och bitter ger resultatet pikant och spännande smak.

Läs mer >

Bärsylt
Bärsylt kräver kort koktid om du låter bären dra med de övriga ingredienserna före kokningen. Ge gärna sylten pikant smak med en skvätt likör. Alla bär duger.

Se receptet >
Rönnbärsgelé

Rönnbär lämpar sig bra för bland annat syltning och saftning samt som gelé till olika vilträtter. Gelén rimmar utmärkt även med hårda och starka ostar – kanske ett dessertförlag?

Se receptet >

Ananassylt

Lägg syltburken, brieost och en snygg sked i en liten metallkorg prydd med presentband.

Se receptet >