1. Ställ ugnen på 200 grader. Stycka fågeln i 8 bitar. Bryn bitarna snygga i smör i stekpanna. Skölj ur pannan med en skvätt vatten och häll skyn i en ugnsfast gryta. Gnid salt, peppar och rivet citronskal i köttbitarna. Lägg bitarna i grytan.

2. Skala och tärna löken och rotsakerna. Tillsätt dem i grytan.

3. Tillsätt hönsbuljongen, vitvinet, honungen och örtkvistarna. Lägg på locket eller täck med aluminiumfolie. Ställ i ugnen för ca 45 minuter. Smaksätt den färdiga grytan med citronsaft.

4. Servera med kokt ris och en grön sallad.

Tips: Du kan reda av grytspadet till en sås med majsstärkelse.