Chat
X
Tillbaka
Recept
Lammcrostini
Ingredienser
- 1/2 lantbaguette
- 2 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 150 g malet kött av unglamm eller lamm
- ca 100 g aubergin i bit
- 1 schalottenlök
- 2 tsk tomatpuré
- 1/2 tsk salt
- grovmalen svartpeppar
- 2 msk smetana
Till garnering
- färsk timjan
- flagad pecorino
Tillredning
- Krossa vitlöksklyftan och smaksätt oljan med den. Skiva baguetten och pensla skivorna med oljan.
- Rosta 5–7 minuter i 200-gradig ugn.
- Bryn köttfärsen i en stekpanna. Kärna ur auberginen och tärna den så fint som möjligt. Hacka löken. Rör ner aubergintärningarna och lökhacket i köttfärsen. Tillsätt tomatpurén och smetanan. Hetta upp röran och fördela den på baguetteskivorna.
- Garnera skivorna med färsk timjan och ostflagor.