Bryn köttet i smör i het panna.

Lägg över köttbitarna i grytan, tillsätt öl och låt sjuda i 3–4 timmar.

Ta bort köttet från grytan och koka rotfrukterna och vitlöken i skyn som blivit över i grytan.

Tillsätt vatten eller köttbuljong om det behövs.

Lägg köttet i grytan och krydda med salt och peppar efter egen smak. Red med majsmjöl.

Tillsätt örterna till sist och låt sjuda under lock ännu i cirka 15 minuter.

Servera med ris eller couscous.