Gör förberedelserna i god tid, gärna dagen före den planerade serveringen. Blötläggningen av mandlarna och nötterna tar tid och tårtan behöver flera timmar för att stelna.

Slå mandlarna och cashewnötterna i separata skålar med vatten och blötlägg dem minst fyra timmar eller över natten i kylskåp.  

Tillred tårtbottnen i en mixer eller blender. Slå mandlarna i en sil och skölj dem med kallt vatten. Låt vattnet rinna av. Slå därefter mandlarna i mixern och tillsätt de övriga botteningredienserna.  Mixa tills blandningen är en jämn massa.

Lägg bakplåtspapper i en lösbottenform (diameter 20 cm). Arbeta ut bottenmassan i formen och ställ formen i kylskåp.  

Skölj cashewnötterna i en sil och låt vattnet rinna av. Slå nötterna i mixern och finfördela dem.  

Slå i de rensade jordgubbarna, den skivade bananen, kokosmjölken, honungen, vaniljsockret, saltet och det rivna citronskalet. Mixa blandningen till en jämn massa.  

Slå kokosoljan i en fryspåse. Förslut påsen och ställ den i ett vattenbad (+ 45 0C). Häll den flytande oljan långsamt i fyllningsblandningen med mixern påslagen.

Smaka av med socker eller honung.

Slå blandningen i formen, täck formen och låt den stå i frys minst fyra timmar eller över natten.

Låt tårtan tina i kylskåp minst fyra timmar före serveringen.

Garnera tårtan med färska jordgubbar och mynta. Tårtan håller ett par dagar i kylskåp.