Tillbaka
Recept

Lax- och räksmörgåsar

Lax- och räksmörgåsar

10 personer
10 personer

Lax möter räka på mörkt bröd.

Dryckesförslag
Vitvin
Friskt & fruktigtNyanserat & strukturerat
Öl
LagerPilsner
Ingredienser

  • 10 skivor malaxlimpa, svartbröd eller råglimpa

  • 200 g skinn- och benfri färsk lax

  • 10 kokta, skalade jätteräkstjärtar

  • 1 msk matolja till stekning

Marinad

  • 1 dl olivolja

  • 1/2 dl citronsaft

  • 1 dl finhackade örter, t.ex. dill och gräslök

  • 2 tsk salt

  • 1/2 tsk socker

  • 1/2 tsk grovmalen svartpeppar ur kvarn

Pepparrotskräm

  • 1 dl crème fraîche

  • 1 msk riven pepparrot, eller enligt smak

  • salt, grovmalen svartpeppar

Tillredning

  1. Rör samman alla marinadingredienser. Marinera laxen några timmar.

  2. Hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek laxen ca 2 minuter på var sida. Den får förbli rosa inuti. Låt svalna och skiva.

  3. Skiva limpan och skär eventuellt bort kanterna.

  4. Bred ut pepparrotskräm på brödskivorna. Lägg en laxskiva och en rökstjärt på varje smörgås. Du kan garnera smörgåsarna med örtkvistar.

Varma viltsmörgåsar
Gott av konserver? Javisst! Du kan enkelt laga läckra viltsmörgåsar av konserver – perfekt ifall du får oväntade gäster.

Se recept >
Plockbröd

Har du torrt bröd i skåpet? Släng det inte! Laga plockbröd med smarrig fyllning, ur dessa “igelkottsbröd” är det enkelt att riva godbitar åt sig.

Se recept >