Ett ögonblick…
Plättarna av svensk rårakstyp, som tillreds utan mjöl och ägg, lämpar sig för alla smaker. De långsamt stekta plättarna serveras med rom och smetana.
Frisk och fruktig champagne eller crémant rimmar utmärkt med de mustiga plättarna. Ölvänner kan välja en krispig pils.
1,2 kg potatis
1 tsk salt
svartpeppar mald i pepparkvarn
smör och rybsolja
sikrom
hackad lök
smetana
hackad gräslök
Skala och riv potatisen. Krydda med salt och peppar.
Hetta upp smör och olja i en stekpanna. Slå i den rivna potatisen och tryck ut den till en tunn och jämn plätt. Stek plätten på svag värme tills ytan är frasig (6–8 minuter). Vänd plätten och stek ytterligare ca 6 minuter.
Servera plätten varm med rom, lök, gräslök och smetana.
