Ett ögonblick…
Till grillrätter kan man med fördel servera grynsallad med nektarin, russin och harissapasta som ger anrättningen rund eldighet. Genom att laga salladen i god tid före serveringen försäkrar man sig om behagligt jämn smak.
Aromrikt veteöl rimmar utmärkt med den fruktiga och lagom eldiga grynsalladen. Varför inte skänka i belgiskt veteöl av typen witbier? Ölet bjuder på stora toner av citrus, korianderfrö och apelsinskal.
3 dl bulgur eller havrematgryner
1 nypa salt
1 tsk gurkmeja
3 msk citronsaft
2 msk olivolja
1 tsk harissapasta
1 nektarin
1 burk (290 g) röda eller gröna linser
1 dl finfördelad bladpersilja eller mynta
1 dl finfördelad oregano
1 dl russin
Koka bulguren eller havrematgrynerna i vatten med salt och gurkmeja. Följ anvisningarna på förpackningen.
Slå de kokta grynerna i en skål. Blanda citronsaften, oljan och harissan och slå dem i grynskålen.
Skölj, kärna ur och tärna nektarinen. Skölj de kokta linserna med kallt vatten i en sil. Finfördela örterna.
Slå linserna, örterna, nektarinbitarna och russinen i grynblandningen. Lägg salladen på ett serveringsfat och dekorera med örtblad. Servera salladen gärna till grillmat.
Recept Suvi Rüster, foto Elvi Rista, dryckesförslag Anri Lindström/Alko
