Chat
X
Tillbaka
Recept
Murkelquiche
Ingredienser
- 1 pkt (400 g) pajdeg (frysvara)
Fyllning
- 3 vårlökar
- 3 dl förvällda murklor
- (se instruktionen)
- 2 msk smör
- 2 ägg
- 2 dl matlagnings- eller vispgrädde
- 1 tsk grovmalen svartpeppar ur kvarn
- ca 1 dl riven god ost, t.ex. medelstark gouda eller pecorino
Till garnering
- fiskrom
Tillredning
- Värm ugnen till 225 grader. Kavla den tinade degen tunnare. Tag ut bitar ur degen med en rund form, t.ex. en kaffekopp. Lägg bitarna i fördjupningarna i en muffinsplåt eller i små pastejformar.
- Lägg folie på bottnarna och häll torra ärter som tyngd för att kanterna inte skall falla ner under gräddningen. Förgrädda ca 10 minuter i ugn. Lyft bort folien med ärterna och grädda ytterligare några minuter.
- Finhacka löken, hacka svampen. Stek dem i smör i en stekpanna tills vätskan från svamparna har dunstat. Fördela i de förgräddade degbottnarna. Vispa sönder äggen och tillsätt grädden. Krydda med svartpeppar. Häll blandningen på fyllningen.
- Strö riven ost på pajerna och grädda ytterligare 15–20 minuter på mellersta falsen eller tills fyllningen har stelnat och fått en snygg, brun färg. Garnera med rom och sallatsblad.