Recept

Örtpanerad abborre

Name: Örtpanerad abborre
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g abborrfilé; salt; svartpeppar mald i pepparkvarn; 1 dl majonnäs; 1 dl panko (japanskt ströbröd); 2 dl riven parmesan; 1 dl krossad mandel eller pistasch; 3 msk finfördelad färsk bladpersilja; 1 msk rivet citronskal; olivolja

Glutenfri

Laktosfri

Örtpanerad abborre

Glutenfri

Laktosfri

30 min

4 personer

30 min

4 personer

Paneringen sätter piff på abborrfiléerna. Lättlagat och gott!

Dryckesförslag

Torra italienska vita viner gjorda på druvorna Pinot Grigio (Pinot Gris) och Pinot Bianco (Pinot Blanc) lämpar sig utmärkt till örtpanerad abborre. Vinerna rimmar med örtpaneringens aromer och accentuerar fiskens eleganta smak.

Ölvänner kan välja frisk lager eller fruktigt veteöl.

Ingredienser

600 g abborrfilé
salt
svartpeppar mald i pepparkvarn

Panering:

1 dl majonnäs
1 dl panko (japanskt ströbröd)
2 dl riven parmesan
1 dl krossad mandel eller pistasch
3 msk finfördelad färsk bladpersilja
1 msk rivet citronskal
olivolja

Tillredning

Bena ur filéerna och krydda dem med salt och peppar.
Rör ihop paneringsingredienserna och panera filéerna. Slå på lite olja.
Stek filéerna i ugn ca 15 minuter (+ 200 °C).

Recept Sanna Kekäläinen Foto Reetta Pasanen

Abborrtacos

Fisktacos är en texmex-läckerhet som härstammar från södra Kalifornien. Nu är det dags att skapa en finländsk version av denna specialitet: abborrtacos!

Se recept >

Stekta abborrfiléer

Sommaren enklaste och godaste portion lagar du utan konstigheter, genom att steka abborre i smör. Njut av de stekta abborrfiléerna tillsammans med nypotatis och gräddfilssås.

Se recept >