Chat
X
Tillbaka
Recept
Pad Thai – stekta nudlar på thailändskt vis
Ingredienser
- 250 g flata, breda risnudlar
- 3 vårlökar eller en bit purjo
- 1 pkt (270 g) okryddad tofu
- (50 g shiitakesvamp om du så önskar)
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk rybsolja
- 1 ägg
- 1 msk citronsaft
- 1/2 dl nam pla-fiskås eller soja
- 1 msk sweet chili
- 200 g jätteräkor
- 1 dl böngroddar
Tillredning
- Lägg nudlarna i en kastrull med kokande vatten. Häll i en skvätt olja. Koka 3 minuter räknat från då vattnet börjar koka på nytt. Häll av vattnet och spola av nudlarna med kallt vatten.
- Hacka vårlöken och tärna tofun. Skala och skiva vitlöken. (Skiva också shiitakesvampen om du valde att ha den med). Häll en skvätt olja i en stekpanna och fräs hacket, skivorna och tofun några minuter. Tillsätt nudlarna. Stek ytterligare några minuter under oavbruten omrörning.
- Maka blandningen mot pannans kanter och häll ägget i mitten. Tillsätt vid behov lite olja. Rör om i ägget tills det börjar stelna och sväng sedan in äggröran i nudelblandningen. Tillsätt de övriga ingredienserna och rör om tills allt är genomvarmt.