Tillbaka
Recept

Pepparrotsströmming

Glutenfri

Pepparrotsströmming

Glutenfri
60+ min
8 personer
60+ min
8 personer

Strömming och pepparrot är ett utmärkt smakpar. Gräddfil fulländar på ett lent sätt de kraftiga smakerna. Servera pepparrotsströmmingen med kokt potatis eller gör festliga smörgåsar på dem som förrätt. Garnera portionen med hackad gräslök.

Dryckesförslag
Vitvin
Friskt & fruktigt
Öl
Ale

Pepparrotsströmming harmoniserar bra med ljusare ale-öl med humlefräschör. Av vita viner går friska, fuktiga och kryddiga grüner veltliner från Österrike också bra ihop med strömmingen.

Ingredienser

  • 500 g strömmingsfiléer

Ättikslag:

  • 5 dl vatten

  • 1 dl spritättika

  • 1 msk salt

Pepparrotssås:

  • 1 burk gräddfil

  • ½ tsk salt

  • 1 tsk socker

  • 1 msk vitvinsvinäger

  • 2–3 msk riven pepparrot eller pepparrotspasta

  • gräslök

Tillredning

  1. Blanda vatten, spritättika och salt. Lägg strömmingsfiléerna i ättikslagen och ställ dem i kylskåp. Låt mogna under natten.

  2. Blanda väl ihop ingredienserna till pepparrotssåsen, dvs. gräddfil, salt, socker, vitvinsvinäger och pepparrot.

  3. Sila strömmingsfiléerna från ättikslagen, dela dem och ta bort skinnet. Lägg strömmingen i en skål.

  4. Häll pepparrotssåsen över strömmingen, krydda med hackad gräslök och blanda försiktigt. Låt strömmingen ta smak i kylen minst tre timmar.

  5. Servera strömmingarna med kokt potatis eller mörkt skärgårdsbröd.

Recept och foto Leena Kalliokoski, dryckesförslag Taina Vilkuna

Strömmingen till heders: marinerad strömming på tre sätt

Strömmingen har i onödan ett vardagligt rykte. Den läckra och saftiga strömmingen stiger till helt nya höjder i kombination med kryddsåser av inhemska ingredienser. 

Se recept >

Sik tillagad i svalnande buljong och stekt timjansvamp

Vurmar du för gravad sik eller fisk med toner av ättika? Varför inte prova på fisk tillagad i svalnande buljong?

Se receptet >

Gravad lax

Det är enkelt att grava lax, bara du kommer ihåg att laga den 1–2 dygn innan servering.

Se recept >

En härlig jul!

Läckra julrecept och tips på hur du kombinerar mat och dryck för att skapa härliga smakpar på julbordet.

Kolla våra tips >