Tillbaka
Recept

Petteri Luotos fårgryta

Petteri Luotos fårgryta

Ölet i fårgrytans spad får gärna vara mörkt och av det lite robustare slaget.

Dryckesförslag
Rödvin
Mustigt & syltigtRobust & kraftigt
Öl
LagerVeteöl

Till det möra fårköttet väljer man med fördel ett mörkt men ändå friskt veteöl, eller en lager med mjuk maltighet.

Ingredienser
  • 350 g tärnad fårstek
  • smör till stekning
  • 2–3 dl mörkt öl
  • 1 rödlök, 1 morot och
  • 1/2 palsternacka
  • 2 vitlöksklyftor
  • majsmjöl
  • frikostigt med färsk timjan och rosmarin
  • vatten (eller köttbuljong)
  • salt och peppar
Tillredning
  1. Bryn köttet i smör i en het stekpanna.
  2. Flytta över köttet i en gryta. Häll i ölet och ställ i svag värme för 3– 4 timmar.
  3. Lyft upp köttet ur grytan. Koka sedan de tärnade rotsakerna och vitlöken i kokspadet från köttet. Tillsätt vatten eller köttbuljong enligt behov.
  4. Lägg tillbaka köttet i grytan. Salta och peppra enligt smak. Red av med majsmjöl.
  5. Blanda avslutningsvis ner örterna och låt stå i svag värme under lock i ytterligare cirka en kvart.
  6. Servera med ris eller couscous.