Tillbaka
Recept

Råkorvssnurror

Råkorvssnurror

50 min
25 personer
50 min
25 personer

Korvsnurrorna lämpar sig perfekt för buffébordet eller som coctailtilltugg.

Dryckesförslag
Rödvin
Bärigt & friskt
Öl
LagerAle

En frisk och balanserad ljus lager eller en fruktig ale med medelstor humlebeska ger en utmärkt inramning åt korvsnurrorna.

Den som föredrar vin kan välja en frisk, fruktig pinot noir från Tyskland eller Österrike.

Ingredienser

  • 500 g smördegsplattor

  • 5 magra råkorvar, t.ex. lammkorv  

  • 1,5 msk senap

  • 3 msk finriven parmesanost

För smörjningen

  • 1 ägg

(Till serveringen: äppelchutney eller annan kryddad kompott)
Tillredning
  1. Värm ugnen till 175°C. Kavla ut de tinade degplattorna, bestryk dem med senap och smörj kanterna med ägg. Lägg korvarna på plattorna och strö över parmesanost. Rulla spänt in korvarna i degplattorna. Ställ knytena i kylskåp med ”sömmen” nedåt. Låt dem stå i cirka 10 minuter.
  2. Smörj knytena med ägg och skär dem i bitar. Lås bitarna med cocktailpinnar eller placera dem i muffinsformar. Grädda ca 20 minuter eller tills degen är gyllenbrun och korvarna är färdiga.
  3. Slå på chutney eller kompott.