Tillbaka
Recept

Rödbetspesto

Glutenfri
Vegetarisk
Laktosfri

Rödbetspesto

Glutenfri
Vegetarisk
Laktosfri
60+ min
60+ min

Vill du äta vegetariskt? Servera gärna till exempel potatisplättar med rödbetspesto. En fräsch rätt med delikat smak. Rödbeta och vitlök är en lyckad kombination!

Dryckesförslag
Öl
Lager
Ingredienser

  • 500 g rödbeta (ca 5 medelstora rödbetor)

  • 1 vitlöksklyfta


  • ca 0,5 dl olivolja


  • 0,5 dl riven parmesan

  • 0,5 dl rostade pinjenötter

  • 1 tsk citronsaft

  • salt, svartpeppar mald i pepparkvarn

Till serveringen

  • rostade pinjenötter, parmesanflarn

Tillredning

  1. Skölj rödbetorna. Koka dem i vatten eller stek dem i ugn (225 °C, 40 minuter). Skala rödbetorna medan de är varma.  

  2. Skala vitlöken och tärna rödbetorna. Mixa dem till en grov pasta i en mixer. Tillsätt olivolja vid behov.

  3. Servera med potatisplättar eller rostat bröd.

Rödbets-smörbönspasta
En vacker rödbetshummus av smörbönor är ett utmärkt alternativ till traditionell hummus. Den läckra rödbetspastan passar både som dipp och pålägg på bröd.

Se recept >
Pepparrot-rödbetshummus

Pepparrot sätter piff på rödbetshummusen. När du använder förkokta kikärter och rödbetor går hummustillredningen som en dans.

Se receptet >

Burgare med rödbetor och blåmögelost

Bland tre vegetariska burgare utsåg läsarna i våra sociala medier denna burgare med rödbetor och blåmögelost till sin favorit.

Se receptet >

Sallad på rödbeta och getost

Rödbetan älskar getost. Njut av rödbets- och getostsalladen som sådan eller servera den med finländsk carpaccio eller polkabetscarpaccio.

Se receptet >