Se recept >
Rödbetsrisotto
En risotto i skördetid svänger man ihop av rödbeta. Den härliga knölen får sällskap av den anisaktiga dillen. De passar som hand i handske. Parmesanost och getost utgör kronan på verket.
Risottons fylliga smak passar med röda viner i kategorin bärig & frisk. De lätta vinerna lätthet fräschar på ett lagom sätt upp rödbetans jordiga aromer. Rödvinerna kan med fördel serveras något avkylda. Välj efter smak t.ex. en ung Nebbiolo från italienska Piemonte eller en surkörsbärig och örtig Chianti från Toscana.