Skala och tärna rödbetorna och palsternackorna i 2–3 cm stora bitar. Lösgör vitlöksklyftorna, men skala dem inte. Slå rödbetan, palsternackan och vitlöken i en stor ugnsform (blanda dem inte om du vill hålla färgerna i sär). Lämna utrymme för bataten som tillförs senare.

Slå olja och citronsaft på ingredienserna. Smaksätt med salt, peppar, cayennepeppar och timjan. Ställ in formen i ugnen (+200 °C).

Skala och skär bataten i lika stora bitar som de övriga ingredienserna. Krydda så som ovan. Lägg bataten i ugnsformen cirka 20 minuter senare än de övriga ingredienserna.

Grädda ytterligare 20 minuter eller tills alla ingredienser är färdiga.  

Garnera med getfärskost och servera rätten med svamptimbal.