Rostade svartrötter

Helstekt filé är en krona på festbordet.

Ingredienser

  • 1 kg svartrötter
  • ca ¾ dl oliv- eller rybsolja
  • (finger)salt, svartpeppar ur kvarn
  • ca 4 msk rostade mandlar, nötter eller frön

Tillredning

  1. Värm ugnen till 225 grader. Tvätta och skala svartrötterna i kallt vatten för att de inte skall mörkna. Skär dem i jämnstora bitar och lägg i en eldfast form. Gjut olja på bitarna. Salta och peppra.
  2. Stek ca 35 minuter i ugn tills svartrötterna är mjuka. Beströ dem med rostad mandel strax före serveringen.