Sandwichar med getost och sparris

Sandwicharna görs som traditionella engelska gurksmörgåsar men fylls med getost och sparris.

Ingredienser

  • 12–18 minisparrisar
  • 2 brk (à 150 g) färskost på getmjölk (t.ex. Chavroux)
  • 12 skivor vitt rostbröd

Tillredning

  1. Koka sparrisarna ca 2 minuter i saltat vatten så att de förblir spänstiga. Häll av vattnet och låt svalna. Skär av knopparna och spara dem för att ha som garnityr.
  2. Bred ut skivorna på ett arbets­underlag och bred färskost på dem. Tryck in sparrisskott i osten på sex av skivorna. Täck med de övriga sex skivorna. Skär bort kanterna och dela varje dubbelmacka till två sandwichar. Garnera med sparrisknoppar.