Sik en papillote, dvs. i pappersark
60 min
4 personer
Servera ugnsfisk annorlunda: sik en papillote dvs. i papper. Pappret kan med fördel klippas vackert i hjärtform.
Chat
X
›
›
›
›
›
›
›
›
›
›
›
Tillbaka
Recept
Sik en papillote, dvs. i pappersark
Ingredienser
- 4 små filéer av sik eller gös
- 1 sommarlök
- flingsalt
- vitpeppar mald i pepparkvarn
- 12 platta ärtskidor
- skurna körsbärstomater
- 4 msk olivolja
- 2 msk citronsaft
- 4 msk hackad bladpersilja
- 4 msk mjuk getost, t.ex. Chavroux
Till serveringen
- huvudsallat och körsbärstomater
Tillbehör
- bakplåtspapper och aluminiumfolie
Tillredning
- Bena ur fiskfiléerna. Hacka löken.
- Riv eller klipp åtta stora ark ur bakplåtspapperet. Lägg arken ovanpå varandra (två och två). Riv eller klipp ark ur aluminiumfolien och lägg bakplåtspappersarken ovanpå om du avser att grilla fisken. Dubbelvik arken. Klipp arken till halva hjärtan (när du viker upp de dubbelvikta arken blir de hjärtformade).
- Lägg fiskfiléerna på de hjärtformade arkens ena sida. Krydda med salt och peppar. Lägg på lök, tomat och ärtskidor. Slå på olivolja och citronsaft. Lägg på bladpersilja och en klick getost. För över den andra arkhalvan och vik fast kanterna (börja uppifrån).
- Stek fisken 10–15 minuter i ugn (+200 °C) eller på grill (indirekt värme).
- Servera med sallat och körsbärstomater.
Tips! Om du inte vill använda hjärtformade pappersark, lägg då filéerna mitt på fyrkantiga ark.