Siskonkorvsoppa i thaistil

Tycker du siskonkorvssoppan är tråkig? Den traditionella soppan får nu bekanta sig med orientaliska kryddor från Thailand.

Ingredienser

8 dl kycklingsbuljong
1 msk fisksås
0,5 ask (250 g) siskonkorv
1 påse (80 g) vetenudlar
0,5–1 röda chilin
cirka 15 g färsk ingefära i flarn
2 kaffirlimeblad
2 vitlöksklyftor i tunna skivor
0,25 tsk sesamiolja
5 cm av purjolökens gröna skaft
1 söt tärnad paprika
50 g skivad shiitakesvamp
1/2 dl färsk finfördelad koriander
1/4 skivad lime

Tillredning

Mät upp grönsaksbuljong och fisksås i kastrullen. Koka upp.
Kläm i siskonkorven. Bryt i nudlarna. Tillsätt chili (utan frön), ingefäraflarn, vitlök och sesamolja. Låt småkoka några minuter.
Klyv, skölj och skiva purjolöken och tillsätt i soppan tillsammans med paprikan och svamparna. Hetta upp och smaka.
Fördela soppan i portionsskålar och garnera med koriander och skivad lime.

Dryckesförslag

Siskonkorvsoppa i thaistil

Frisk och maltig ljus lager ger rum för siskonkorvssoppans kryddor.

Ett friskt och fruktigt vin rimmar utmärkt med de orientaliska tonerna i soppan så som också en halvtorr pinot gris eller en mild och sötaktig gewürztraminer.