1. Skala och skiva löken. Skala och tärna rotsakerna. Skär korven i små bitar. Bryn korven i olja i en kastrull tills den får en snygg färg. Ställ korven åt sidan för en stund. Häll löken och rotsakerna i kastrullen. Fräs dem cirka en minut. Häll i buljongen, tomaterna och krydd­orna.
2. Låt soppan koka upp och sedan koka sakta i 15 minuter eller tills rotsakerna är mjuka. Tillsätt korven och kikärterna. Koka tills korven och ärterna är varma och korven mogen.
3. Ös upp av soppan på tallrikar. Lägg tärnad mozzarella i varje portion och strö persilja på ytan. Mala svartpeppar över varje portion.

Tips:

Harissa är en nordafrikansk kryddblandning med bl.a. chili, vitlök och spiskummin. Harissa kan ersättas med t.ex. cayennepeppar.