Stekt spenatris

-

Ingredienser

  • 1 schalottenlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • ca ¾ dl olivolja
  • ca 8 dl kokt, kallt jasmin- eller basmatiris
  • 1 dl ärter
  • salladsspenat
  • (några kokta, platta ärtskidor)
  • 2 msk citronsaft
  • salt, svartpeppar ur kvarn

Tillredning

  1. Skala och hacka löken. Fräs hacket några minuter i olja i en stekpanna på medelvärme.
  2. Tillsätt riset, ärterna och salladsspenaten. Stek under omrörning. Tillsätt ärtskidorna, om du så önskar. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.