Tillbaka
Recept

Svamptimbal

Glutenfri
Vegetarisk

Svamptimbal

Glutenfri
Vegetarisk
60+ min
4 personer
60+ min
4 personer

Svamptimbal lämpar sig utmärkt till rostade rotfrukter och kött. En lyckad svamptimbal är mjuk i mitten.

Ingredienser

  • cirka 4 dl färska kantareller, trattkantareller eller soppar

  • 2 ägg

  • 2 dl mjölk

  • 2 dl grädde

  • 1 lök

  • salt, svartpeppar, persilja, salvia

Tillredning

  1. Smörj och bestryk lämpligt antal portionsformar med ströbröd. Hacka och bryn löken. Rensa, finfördela och tillför svampen.

  2. Låt största delen av vätskan avdunsta. Lyft bort pannan från spisen.  

  3. Rör ihop äggen, mjölken, grädden och kryddorna. Slå i svampen.

  4. Slå blandningen i portionsformarna och ställ in dem i ugnen (+200 °C). Grädda 20–25 minuter eller tills blandningen har stelnat och stigit i formens mitt. Ta ut formarna ur ugnen och för över timbalerna på tallrikar.

Vegansk svampröra med timjan

Den läckra svampröran tillagas av saltad skogsriska och färska champinjoner och kryddas med timjan.

Se recept >

Svamprisotto

Den bästa risotton har en lös, grötaktig stuktur. Observera att risotto stelnar efter tillsatsen av ost och då den kallnar.

Se receptet >

Kantarellpasta

En lättlagad och läcker kantarellpasta lagar du av några enkla råvaror. Vill du variera smaken på höstens säsongsrätt kan du blanda ner en skvätt vitt vin.

Se receptet >

Skogssvampsoppa och örtolja

Lakritsrotspulver ger skogssvampsoppan en frisk arom av anis som rimmar med svampens aromer. För mycket lakritsrotspulver ger soppan en alltför skarp smak!

Se recept >