Ett ögonblick…
Tapenade med medelhavsinspirerad tomatsalsa sätter piff på blinierna.
Till blinierna kan man med fördel servera robust champagne eller mousserande vin av hög kvalitet. Syrliga halvtorra rieslingviner från Alsace lämpar sig också till bliniernas och lökens kraftiga smakvärld. Ölvänner kan välja en pils eller lager. Blinidryckerna finns även i alkoholfri tappning.
1 burk kärnfria kalamataoliver
1 msk kapris
2 msk olivolja
2 tsk citronsaft
1 liten vitlöksklyfta
svartpeppar mald i pepparkvarn
några basilikablad
salt (vid behov)
6 plommontomater
1 liten rödlök
1 vitlöksklyfta
1 knippe färsk basilika
1 knippe färsk bladpersilja
1 färsk chilifrukt
saften från 1 limefrukt
1 tsk salt
svartpeppar mald i pepparkvarn
Laga blinidegen i god tid före stekningen, helst dagen före.
Gör tapenaden: Slå alla ingredienser i en mixer och mixa dem till en homogen pasta. Kontrollera smaken. Låt tapenaden stå över natten.
Gör tomatsalsan: Skär tomaterna i centimeterstora kuber. Hacka löken, chilin och örterna. Blanda ingredienserna och kontrollera smaken. Låt blandningen dra minst en timme.
Chat