Tillbaka
Recept

Tomatsylt för ostar

Vegetarisk

Tomatsylt för ostar

Vegetarisk
50 min
4 personer
50 min
4 personer

Den här lättlagade tomatsylten smakar underbart tillsammans med buffelmozzarella eller burrata.

Dryckesförslag
Rödvin
Bärigt & friskt
När tomater tillagas rundas smaken av och blir sötare. Tomatiga grytor och såser som har tillagats länge njuter av säll­skapet av syrliga och rustika röda viner. Chiantiviner tillverkade av den toscanska sangiovesedruvan kommer bäst till sin rätt med delikatesser gjorda av mogna tomater.
Ingredienser

  • 500 g tomater

  • 1 1/2dl syltsocker

  • 1 kanelstång


För servering

  • 2 (à 150 g) buffelmozzarella- eller burrataost

  • 300 g baguette

  • olivolja, basilika, flingsalt, svartpeppar från kvarn

Tillredning

  1. Skär ett korssnitt i tomaterna på sidan med fästet. Doppa tomaterna snabbt i kokande vatten, då blir de lätta att skala. Skala tomaterna, ta bort fästet, tärna dem och lägg i kastrull.

  2. Tillsätt syltsocker och kanel­stång. Koka i fem minuter och låt svalna. Sylten svalnar snabbt i ett kallt vattenbad.

  3. Servera med buffelmozza­rella-­ eller burrataost och baguette.


Recept Mika Rampa, foto Johanna Myllymäki, dryckesförslag Anri Lindström och Taina Vilkuna, Alko