Ställ köttet i rumstemperatur ungefär en halv timme före tillredningen. Skär upp filén till en jämn platta. Bulta köttet försiktigt. Krydda med salt och peppar.

Skala och hacka löken. Tärna fikonen. Stek löken i olja. Slå i fikonen och fortsätt stekningen. Låt blandningen svalna.

Placera parmaskinkan, fikonblandningen, de hackade örterna och parmesanen ovanpå köttet. Gör en rulle av köttet och bind den med bomullstråd.

Bryn rullen i smör-oljeblandningen.

Lägg köttrullen i en ugnsform och stek den cirka en timme i ugn (+ 175 °C). Använd stektermometer vid behov: Grisrullen är färdig när termometern visar + 70 °C.

Låt rullen vila cirka 10 minuter i foliepapper. Avlägsna bomullstråden och skiva köttrullen. Servera med rosmarinkryddad klyftpotatis och frisk grönsallad.