Ett ögonblick…
I det här receptet har den lätt wokade bladkålen fått en salladsmässig framtoning med parmesan, pistaschnötter och tranbär. Salladen bär smaker från Medelhavet.
250 g bladkål (grönkål)
1 rödlök
150 g parmesan
0,5 dl olivolja
2 dl svarta kalamataoliver
4 msk torkade tranbär
2 msk rödvinsvinäger
1 tsk flingsalt
svartpeppar mald i pepparkvarn
1 dl krossade rostade pistaschnötter
Skölj och torka av kålen. Riv eller skär den i bitar och avlägsna de hårda delarna. Skala och skiva löken i tunna skivor. Riv en tredjedel av parmesanen. Skär resten av osten i tunna flarn.
Bryn löken några minuter i olja på medelhög värme under omrörning. Slå i bladkålen och rör om cirka en minut. Tillsätt den rivna parmesanen. Fortsätt tillagningen cirka en halv minut eller tills osten börjar smälta.
Slå kål-ostblandningen i en skål. Tillsätt oliverna och tranbären och slå i vinägern. Smaka av med salt och peppar. Blanda omsorgsfullt. Garnera med pistaschnötter och parmesanflarn.
Tips! Rosta pistaschnötterna i torr och het panna några minuter under omrörning tills de får vacker färg. Vakta noga, så att de inte bränns vid. Låt nötterna svalna.
Chat
