"Under julen, och även annars, lönar det sig att välja öl som faller en i smaken”, säger Alkos produktchef Timo Vallo som ansvarar för planeringen av Alkos ölsortiment.
”Alko vill erbjuda kunderna ett sådant säsongsurval av både traditionella klassiker och nya favoriter som rimmar med julbordets läckerheter. Urvalet beaktar även jultidens umgänge och njutningsfyllda ölstunder.”
Julen handlar i stor utsträckning om trivsel och småätande i goda vänners lag. Öl kan med fördel avnjutas som välkomstdrink. Servera gärna väl avkyld lager eller veteöl i långa champagneglas. Till ostbrickan kan man servera en fruktig och stark ale eller en porter med rostade toner. Porter lämpar sig också till chokladdesserter och julkonfekter. Starka ölsorter fungerar utmärkt som digestiv och som avslutning på kvällen. Varför inte slå sig ner med ett glas öl och en god bok eller en god film?
Till fisken lönar det sig att servera friskt och fruktigt öl. Lätt maltig lager, vars milda sötma balanserar upp fiskens aromatiska sälta, är ett utmärkt val. Ljust veteöl med mild sötma och liten humlebeska rimmar också med julens fisk. Till laxrätter kan man med fördel bjuda i IPA-öl med större humlebeska. Veteöl och lager rimmar också väl med marinerade och inlagda grönsaker och med julens kalla vegetariska förrätter.
Till skinka och mustiga kötträtter kan man välja mörkt och maltigt öl, vars karamelliga sötma balanserar upp sältan. Dubbelbock med kolatoner och stark ale är utmärkta val. Tyskt rököl, vars söta rökaromer rimmar med skinkans smakvärld, är ett traditionellt och beprövat alternativ. Ölet lämpar sig också utmärkt till krämiga lådrätter, rökt tofu och seitan, krämiga rotsaksgrytor och vegetariska ugnsrätter.
Till fiskbordet kan man med fördel välja ljusa och friska öltyper. Skinkan kan sköljas ner med exempelvis rököl. Starka och värmande ölsorter är som skapta för ostbrickan. Choklad och porter är ett oslagbart par.
Den som vill servera ett och samma öl genom hela måltiden gör klokt i att välja ett mörkt och fruktigt veteöl eller ett traditionellt karamelligt julöl, som rimmar med både fiskbordets smaker och smakerna hos julbordets krämiga lådor och salta skinka.
Om ölglas saknas kan julens öl serveras i vinglas eftersom egenskaperna hos ett bra vinglas är desamma som hos ett bra ölglas.
Finländarna dricker i allmänhet sitt öl relativt svalt, men starkt och mörkt öl kan med fördel ställas i rumstemperatur cirka en halv timme innan det serveras.
Tips inför julen är ordande av småskalig ölprovning. Varför inte samla ihop några vänner och prova exempelvis lager, dubbelbock, stark ale, IPA och rököl? Ost och andra små tilltugg lämpar sig utmärkt till ölprovning.
Tipsen bär Alkos produktchef Timo Vallos signatur.
Under julen får vi njuta av god mat och dryck i sällskap av våra nära och kära. ”För mig är julens höjdpunkt att, tillsammans med familjen, slå sig ner vid julbordet och avnjuta högtidens läckerheter. Jag väntar verkligen på julen”, avrundar Timo Vallo.
Chat