Smakernas världPersonerMasterChef Joonas pizza med kallrökt lax
05.05.2015

MasterChef Joonas pizza med kallrökt lax

MasterChef-vinnaren Joonas Hämäläinens framgångsrecept är egenhändigt bakad pizza fylld med sparris och kallrökt lax.

Vinnaren av kocktävlingen MasterChef, Joonas Hämäläinen, har hunnit med mycket på kort tid. Efter segern i den populära TV-tävlingen år 2011 har han arbetat inom restaurangbranschen tillsammans med namnkunniga kockar, skrivit en kokbok och jobbat som försäljningschef på ett lokalt slakteri.

Vilken är din mat- och dryckesfilosofi?

Min filosofi är ganska gränslös: Det viktigaste är att man njuter av maten och matlagningen. Mat är definitivt mer än bränsle och därför bör den vara både god och tilltalande. Måltidsdrycken förhöjer smaken, men den får inte bli en belastning. Man klarar sig i allmänhet utan dyra viner.

Vilket är ditt framgångsrecept?

Min pizzadeg har varit en trogen följeslagare under flera år. Den enkla men välsmakande bottnen är lätt och trevlig att baka ensam och i goda vänners lag. Hemlagad pizza slår frysdiskarnas pizzor med hästlängder. Som pizzafyllning kan jag rekommendera kallrökt lax och sparris.

Läs också

29.08.2022
Att bemöta människor är en konst som Otto Köngäs fick öva i jobbet på Alko
Under sina år på Alko lärde sig Otto Köngäs mycket som han har haft nytta av i sitt nuvarande jobb som utbildare.
25.08.2022
I Leenas och Imans recept finns smak av glädje
För Iman Gharagozlu och Leena Ahokas är mat så viktigt att även parets bröllop var en enda stor matfest. Samma passion har de för att ta fram vardagsrecept.
24.08.2022
Trädgårdsentusiasten Pia Pale är galen i bokashi
Syrligt, harmoniskt och utvecklat. I Pia Pales hobby kan man använda både vinvokabulär och vinlådor, men på ett aningen annorlunda sätt.
25.04.2022
Emilia Vuorisalmi uppmuntrar vuxna att våga söka nya vänner
Även vuxna kan skapa nya djupa vänskapsband, intygar välmåendeexperten Emilia Vuorisalmi som är med och utvecklar kompisappen Kaverisovellus.
25.04.2022
Visualistens succérecept: För Anu Kattilakoski är stämningen halva nöjet med en middag
Anu Kattilakoski säger att det går att trolla fram upplevelser på restaurangnivå även hemma. Som visuell expert gillar hon att skapa stämning lika mycket som att laga mat.
25.04.2022
För samlaren Seppo Louhivuori är kaffet alltid på kort
Seppo Louhivuori är samlaren som är värd för Vilkkimäki kaffe­museum. Där väcker kafferelaterade föremål besökarnas minnen från en svunnen värld. Seppo har blick för gamla föremål som tar oss till svunna tider.
25.04.2022
Hur är läget, Heikki Koski?
Heikki Koski var Alkos generaldirektör 1982-1994. Han spelade en central roll i utvecklingen av alkoholsystemet i Finland. Nu som pensionär kallar sig den tidigare generaldirektören en motionens apostel.
24.01.2022
Sini Lius karriär gick från Alko till teknologibranschen
Sini Liu vill följa samma princip i sitt arbete inom IT-branschen som i sitt sommarjobb på Alko i tiderna: sakkunskap innebär ett genuint möte med kunden.
24.01.2022
Hantverkare Helmi Hytti ger vinkorken ett nytt liv
Helmi Hytti har skapat bruksvaror av nästan allt utom betong. Vinkorkar är naturens eget åter­vinningsmaterial som denna slöjdare ger nytt liv.
24.01.2022
Maten smakar bäst tillsammans, säger ungdomsforskare Eila Kauppinen
Ungdomsforskaren Eila Kauppinen har ett passionerat förhållande till mat. Hon lagar läckra middagar och bjuder in vänner i alla åldrar.
16.11.2021
På Jesse Markins tallrik finns smaker av Finland, Ghana och chili
Det lönar sig inte att göra livet alltför komplicerat, inte heller maten, säger Jesse Markin. I Jesses kök får den finländska husmanskosten extra piff av chili, och delikatesserna från Ghana får sin färg av akabanga.
16.11.2021
Erkki Mustakari: Alkos rusningsbiträde som blev lärare och formel 1-referent
Formel 1-referenten Erkki Mustakari arbetade som rusningsbiträde på Alko i sina unga år. Han fick betjäna både skådespelare och arbetare.
Visa mer