Dukkah-kryddblandning
Aktiv tid 20 min
Smaksätt gärna sallad, kyckling, fisk eller kött med kryddblandningen Dukkah.
Dryckesförslag: Alko.
1 dl krossade skalmandlar
1 msk sesamfröer
1 tsk korianderfröer
1 tsk salt
1 tsk socker
1 tsk spiskummin (jeera)
- 1
Rosta mandelkrosset i torr och het panna tills det får en vacker ljusbrun yta. Slå i sesam- och koriander¬fröerna. Rosta blandningen ca 30 sekunder.
- 2
Lyft bort pannan från spisen och slå i de övriga ingredienserna. Låt blandningen svalna.
Tips:
Receptet ger mer dukkah-kryddblandning än vad som behövs till salladen. Överbliven dukkah kan användas för smaksättning av bland annat kyckling, fisk och kött. Kryddblandningen håller ca en månad i lufttät burk.