Fettuccine Alfredo
Produktionstid 20 min
4 personer
Pasta Alfredo/ Fettuccine Alfredo är riktig tröstmat. Genom att kombinera grädde, smör och parmesan skapas en klassisk rätt som har sitt ursprung på en restaurang i Rom. Denna milda pasta är särskilt populär i USA.
ca 350 g fettuccine, spaghetti eller annan lång pasta
ca 50 g smör (inte margarin)
1 dl vispgrädde
ca 2 1/2 dl riven parmesan eller annan smakrik ost
(fling)salt
kvarnmalen svartpeppar
- 1
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar i saltat vatten. Häll av pastan i ett durkslag.
- 2
Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädden. Lägg i smör- och gräddblandningen samt ungefär två deciliter riven ost i den avrunna pastan. Tillsätt eventuellt lite av pastans kokvatten om pastan känns för torr.
- 3
Smaksätt med salt och peppar. Strö resterande ost över pastan.
Tips: Lägg gärna till finhackad vitlök, kokta ärtor, broccoli eller andra grönsaker i såsen. För en matigare sås kan du tillsätta till exempel kallrökt lax, skinka, räkor eller stekt kycklingbröst. Färska, finhackade örter som gräslök eller bladpersilja ger också pastan en härlig smak.